Can Eggs Cure Vitamin D Deficiency : आज की भागदौड़ भरी जिंदगी और ‘वर्क फ्रॉम होम’ के कल्चर ने हमें कमरों में बंद कर दिया है. नतीजा? भारत में हर दूसरे इंसान में विटामिन डी (Vitamin D) की कमी देखने को मिल रही है. विटामिन डी, जिसे हम ‘सनशाइन विटामिन’ भी कहते हैं, हमारी हड्डियों, दांतों और इम्यून सिस्टम को मजबूत रखने के लिए बेहद जरूरी है. अब सवाल यह उठता है कि क्या बिना धूप में जाए, सिर्फ अपनी डाइट से इसकी कमी को पूरा किया जा सकता है? सुबह के नाश्ते में दो उबले अंडे या आमलेट खाना लगभग हर भारतीय घर की कहानी है. लेकिन क्या रोज सिर्फ दो अंडे खाने से विटामिन डी की कमी दूर हो सकती है? आइए इसके पीछे का पूरा सच आसान भाषा में समझते हैं.
असली जादू है अंडे की जर्दी में!
जब भी अंडे से पोषण की बात आती है, तो लोग अक्सर असमंजस में रहते हैं कि पीला हिस्सा (Yolk) खाएं या नहीं. आपको बता दें कि विटामिन डी एक फैट-सॉल्युबल (वसा में घुलनशील) विटामिन है, जिसका मतलब है कि इसे शरीर में एब्जॉर्ब (अवशोषित) होने के लिए फैट की जरूरत होती है.
अंडे को अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं, यह एक बेहद किफायती और सेहतमंद विकल्प है.
अंडे की जर्दी में प्राकृतिक रूप से विटामिन डी और हेल्दी फैट्स दोनों पाए जाते हैं, जो इसे इस विटामिन का एक बेहतरीन जरिया बनाते हैं. अगर आप वजन घटाने या जिम जाने के चक्कर में अंडे का पीला हिस्सा फेंक देते हैं और सिर्फ सफेद भाग (Egg White) खाते हैं, तो समझ लीजिए कि आप विटामिन डी का असली फायदा छोड़ रहे हैं. अंडे का सफेद हिस्सा प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन विटामिन डी सिर्फ और सिर्फ उसकी जर्दी में होता है.
तो क्या रोज दो अंडे खाना काफी है?
अब आते हैं मुख्य मुद्दे पर. क्या केवल दो अंडे आपकी दैनिक जरूरत को पूरा कर सकते हैं? जवाब है- नहीं, पूरी तरह से नहीं. वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, एक वयस्क को रोजाना लगभग 600 से 800 IU (इंटरनेशनल यूनिट) विटामिन डी की आवश्यकता होती है. जबकि दो सामान्य अंडों से आपको केवल 80 से 100 IU विटामिन डी ही मिल पाता है.
यानी, दो अंडे आपकी विटामिन डी की जरूरत में एक छोटा सा योगदान (बूस्ट) तो दे सकते हैं, लेकिन यह आपकी दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से भरने के लिए काफी नहीं है. अंडे को इस लड़ाई में ‘मुख्य खिलाड़ी’ के बजाय एक ‘सपोर्टिंग हीरो’ (सहयोगी भोजन) के रूप में देखा जाना चाहिए.
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धूप और दूसरी चीजों का साथ है जरूरी
हमारा शरीर सबसे बेहतरीन और प्राकृतिक तरीके से विटामिन डी तब बनाता है, जब हमारी त्वचा पर सुबह की गुनगुनी धूप पड़ती है. इसलिए सिर्फ अंडों के भरोसे रहना समझदारी नहीं होगी. विटामिन डी के स्तर को सही बनाए रखने के लिए आपको एक ‘टीम वर्क’ की जरूरत होगी:
सुबह की धूप: रोज सुबह 15-20 मिनट धूप में टहलें.
डाइट में बदलाव: अंडों के साथ-साथ फैटी फिश (जैसे साल्मन), मशरूम (जो धूप में उगाए गए हों) और विटामिन डी से फोर्टिफाइड दूध या अनाज को अपनी डाइट में शामिल करें.
अंडे के हैं और भी कई फायदे!
भले ही दो अंडे आपके विटामिन डी के कोटे को पूरा न भर पाएं, लेकिन फिर भी इन्हें अपने नाश्ते से मत हटाइए. अंडे पोषक तत्वों का पावरहाउस हैं. इनमें मिलता है:
हाई-क्वालिटी प्रोटीन: जो आपकी मांसपेशियों (Muscles) को मजबूत बनाता है.
कोलीन (Choline): जो दिमाग की सेहत और याददाश्त के लिए बहुत जरूरी है.
विटामिन B और सेलेनियम: जो आपके मेटाबॉलिज्म को दुरुस्त रखते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाते हैं.
सुबह-सुबह सूखी ब्रेड या मीठा अनाज (Cereal) खाने से बेहतर है कि आप दो अंडे खाएं, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएंगे और दिनभर के लिए एनर्जी देंगे.
क्या है आखिरी फैसला?
अंडे को अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं, यह एक बेहद किफायती और सेहतमंद विकल्प है. रोज दो अंडे खाना आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छा है और यह आपके विटामिन डी के स्तर को सहारा भी देगा. लेकिन याद रखें, अंडे की जर्दी (Yolk) खाना न भूलें, क्योंकि असली जादू वहीं छिपा है! इसके साथ ही, थोड़ी देर धूप में बिताएं और एक संतुलित डाइट लें. अगर विटामिन डी की कमी बहुत ज्यादा है, तो डॉक्टर की सलाह पर सप्लीमेंट्स लेना ही सबसे सही उपाय है.
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